Ceviche:

  1. Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder.
  2. Læg fisken i en beholder eller et fad og pres al saften fra citrusfrugterne udover fisken.
  3. Lad det stå i køleskabet i 45 min.
  4. Imens hakker du chili og laver dressing – se nedenfor.
  5. Dræn væsken fra fisken og anret den på et fad og fordel chili og koriander.

 

Citrondressing:

  1. Bland alle ingredienser godt sammen og smag det grundigt til. Du kan justere mængden af cayennepeber, hvis du gerne vil have et lille kick.
  2. Server med lidt friskbagt brød og ekstra citron.

 

Grillet salat

  1. Flæk romainesalat i 2 halve og kom lidt olie på.
  2. Grill på en rygende varm grill-pande eller grill – ca. 2 minutter på hver side.
  3. Kom revet parmesanost, salt og peber på.

 

Syrlig Spidskål

  1. Skær rugbrødet i tern og rist på en pande i lidt olie ved lave varme i 5-6 minutter.
  2. Kom honning på og steg i et par minutter mere til de er helt sprøde.
  3. Snit kål helt fint. Bland citronsaft, honning og olivenolie og vend med kål.
  4. Kom brødcroutoner og persille på toppen.

  1. Grønne asparges med æg
    Hvis dine asparges er meget frisk behøver du ikke brække bunden af, den skal blot skrælles let. Grill dem i få minutter på grill eller grillpande. Steg æg på anden pande. Serveres med lidt salt.
  2. Hvide asparges med smør og estragon
    Skræl dine asparges med en tyndskræller. Smelt smøret ved lav varme på en pande og kom aspargsene på panden. Steg dem ved lav varme i 8 minutter mens du jævnligt vender dem. Tilsæt estragon-bladene og steg yderligere 2 minutter. Serveres med lidt salt
  3. Aspargessalat med urter
    Damp de klargjorte asparges i et par minutter. Skær dem i tynde strimler og kom citronsaft, urter og lidt olie på.

  1. Kog rødbederne i en gryde med vand og salt i ca. 30 minutter afhængig af størrelse. De skal stadig have bid. Hæld kogevandet fra og gnub skindet af, når rødbederne er afkølet.
  2. Skær rødbernde i skiver eller kvarte hvis de er små.
  3. Kom eddike og sukker i en gryde og kog op. Tilsæt, laurbærblad, peberkorn og rødbederne – og lad det koge op igen.
  4. Skold 2 rene glas i kogende vand tilsat atamon.
  5. Fyld de syltede rødbeder i glassene og luk med det samme.

  1. Skær bunden af hjertsalat og fordel hele blade på et fad
  2. Skræl avocadoen, fjern stenen og hak i små tern
  3. Kom avocadotern i salatbladene og top med stenbiderrogn, så det ligner små både.
  4. Krydr med salt og peber
  5. Pisk fløde, citronsaft og sukker
  6. Kom dressingen ud over “bådene” og pynt med masser dild
  7. Server evt. revet rugbrød til

  1. Blend alle ingredienser undtagen æg, brød og urter. Smag til med lime, salt og peber.
  2. Kog et æg 6 minutter. Pil det, og hak det groft.
  3. Suppen nydes med ristet rugbrød.

  1. Steg kyllingebryst på en (grill-)pande i 4-5 minutter på hver side.
  2. Vend mandler med akaciehonning og olie.
  3. Kom spinat på bunden af en tallerken. Læg kylling i skiver på spinaten. Høvl parmesan over kyllingen og top med honningmandler.
  4. Skær bederne i helt tynde skive – gerne på mandolinjern.
  5. Vend bederne med olie, citron og sennep.
  6. Riv fetaost over bederne.
  7. Krydr med salt og peber.
  8. Pynt med skovsyre.

  1. Skræl og del sellerien i fire.
  2. Kom det i en gryde med vand og lidt salt, og lad det koge i 15 minutter.
  3. Hæld kogevandet fra i en skål.
  4. Blend den kogte selleri, og tilsæt smør og muskatnød.
  5. Tilsæt så kogevandet lidt ad gangen, cirka 1 dl i alt.
  6. Smag sellericremen til med salt og peber.
    Steg laksen ved høj varme på skindsiden i 3-4 minutter, og vend den så.
  7. Sluk for panden, og lad laksen efterstege i 3-4 minutter.

 

  1. Skræl grapen, og skær den i tynde skiver.
  2. Skræl peberroden, og skær den i helt tynde skiver.
  3. Kom olie og honning over, og pynt med skovsyre.

  1. Bland rugflager, vand og æblemost i en gryde, og kog i ca. 5-7 minutter, til det tykner.
  2. Husk at røre rundt, mens det småkoger.
  3. Server med revet æble, hasselnødder, honning og en klat skyr på toppen.

  1. Kog mysli, tranebærsaft og salt i 2-3 minutter under omrøring.
  2. Tilsæt evt. lidt smør, og kom det i en skål.
  3. Top med hakkede nødder og frisk frugt/bær.
Ceviche af mørksej med koriander, chili og citrondressing
2 uger siden

    Ceviche: Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder. Læg fisken i en beholder eller et

Grillet salat og syrlig spidskål
11 måneder siden

  Grillet salat Flæk romainesalat i 2 halve og kom lidt olie på. Grill på en rygende varm grill-pande eller grill - ca. 2

Asparges
1 år siden

Grønne asparges med æg Hvis dine asparges er meget frisk behøver du ikke brække bunden af, den skal blot skrælles let. Grill dem i

Syltede rødbeder
1 år siden

Kog rødbederne i en gryde med vand og salt i ca. 30 minutter afhængig af størrelse. De skal stadig have bid. Hæld kogevandet fra og

Salat med stenbiderrogn
1 år siden

Skær bunden af hjertsalat og fordel hele blade på et fad Skræl avocadoen, fjern stenen og hak i små tern Kom avocadotern i

Kold tomatsuppe med kogt æg
1 år siden

Blend alle ingredienser undtagen æg, brød og urter. Smag til med lime, salt og peber. Kog et æg 6 minutter. Pil det, og hak det

Kylling med spinat og sprøde beder
1 år siden

Steg kyllingebryst på en (grill-)pande i 4-5 minutter på hver side. Vend mandler med akaciehonning og olie. Kom spinat på bunden

Laks, grape og sellericreme
1 år siden

Skræl og del sellerien i fire. Kom det i en gryde med vand og lidt salt, og lad det koge i 15 minutter. Hæld kogevandet fra i en

RUGGRØD MED ÆBLEMOST OG NØDDER
1 år siden

Bland rugflager, vand og æblemost i en gryde, og kog i ca. 5-7 minutter, til det tykner. Husk at røre rundt, mens det

MYSLIGRØD
1 år siden

Kog mysli, tranebærsaft og salt i 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt evt. lidt smør, og kom det i en skål. Top med hakkede

LAKS MED AVOCADO, ÆRTER OG SESAM
1 år siden

Drys laksefileten med spidskommen, og sæt den i ovnen ved 180 grader i 12 minutter. Kom den skårne avocado i en dyb tallerken, og

OMELET MED PEBERFRUGT, PARMASAN OG LØG. HERTIL GRØN SALAT MED BLOMKÅL
1 år siden

OMELET Varm en pande med lidt olie på. Steg peberfrugter og løg og lad det stå. Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt

FULDKORNSBITZA
1 år siden

DEJEN Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, og rør mel og olie i. Ælt godt på bordet og lad den hæve den hæve mindst en times

GRILLEDE GRØNTSAGER, GRØNKÅL OG GRIS
1 år siden

Grillede grøntsager 1/2 knoldselleri, skrællet og skåret i 4 stykker og derefter i skiver. 2 Gulerødder, skrællet og skåret i

TOSCANSK BØNNESUPPE
1 år siden

Hæld vandet fra de iblødlagte bønner og kikærter og skyl dem godt inden brug. Olien varmes i en stor, tykbundet gryde. Tilsæt

FRIKADELLER MED REMOULADE, KARTOFLER OG HVIDKÅL
1 år siden

FRIKADELLER 200 g kartofler, koges i ca. 15 minutter 1 bdt. dild Fisk vendes med æg, havregryn, ingefær og chili der røres godt

FULDKORNSPASTA MED TOMAT, KYLLING ÆBLE-FENNIKELSALAT
1 år siden

Kog pastaen efter anvisninger på pakken. Rist kyllingestykker og bacon af på en pande, til kyllingen er gylden. Tilsæt tomater og

LAKS EN PAPILOTTE MED AVOCADOSALAT
1 år siden

Tænd ovnen på 180 grader. Riv 4 stykker bagepapir i størrelse på ca. A4. Placer kål med fisk ovenpå, på den nederste tredjedel

WOK DIN GRIS
1 år siden

Snit hvidkål og peberfrugt i tynde strimler. Skræl gulerødder og skær dem i tynde bjælker. Pisk soja, citron og honning sammen

MOJITO-IS
1 år siden

Pluk mynten, og hak den groft. Riv 4 af limene fint. Skræl herefter alle limene med en lille skarp kniv. Sørg for, at den hvide,

BITZBAR
1 år siden

Hæld alle ingredienser i en foodprocessor, og kør, til konsistensen er ensartet. Form blandingen til barer, kugler eller sjove

TUNSALAT MED KÅL, APPELSIN OG MANDLER
1 år siden

Alt blandes i en skål og smages til med salt og peber. Anrettes på en

OMELET MED AVOCADO OG KYLLING
1 år siden

Æg og mælk piskes med salt og peber. Tilsæt æggemassen, det skal lige op og boble, og derefter tilsættes hytteost. Kom panden i

SALAT MED STENBIDERROGN OG ÆRTER
1 år siden

Kom friske ærter og rødløg i en skål. Kom citronsaft og æbleeddike over og lad det trække i 15 minutter. Vend stenbiderrogn

ÆGGEPANDEKAGE
1 år siden

Slå 2 æg ud i tallerken og rør sammen. Kom på en varm slip-let pande, så det dækker hele panden og steg ved svag varme som en

SPRØD TORSK MED JORDSKOKKER OG FENNIKEL
1 år siden

Steg fisken på skindsiden på en meget varm pande med lidt olie på. Steges i ca. 3-4 min og krydres med salt og peber. Vend

KYLLING I KARRY MED BLOMKÅLSRIS
1 år siden

Kom kyllingen, samt løg, citron og laurbær i en gryde. Dæk kyllingen med vand og kom salt og peber i vandet. Læg låg på og

BAGTE RØDBEDER MED KAKAONIBS
1 år siden

Skræl rødbederne og flæk i halve hvis de er store. Kom dem i et ildfast fad med olie, honning og salt og peber på. Top med

KØDFRI DAG
1 år siden

Rødbede Skræl rødbederne, og del dem i halve, hvis de er meget store. Kom rødbederne i et ovnfast fad med et stort stykke

KYLLING I KÅL
1 år siden

Damp savoy-kål bladet i 3 minutter. Skær jordskokker i fine tern. Steg kylling og jordskokker på en pande i olie. Vend de kogte

AND, RØDKÅL, KARTOFLER OG SOVS
2 år siden

And Læg brysterne med skindsiden nedad på en kold pande. Tænd for panden og lad brysterne stege i 3-4 minutter. Vend, når