TOSCANSK BØNNESUPPE

af Christian Bitz

Forberedelsestid 8 timer
Tilberedningstid 30 min
Temperatur -
Energi pr. person: -

Sådan Gør du

  1. Hæld vandet fra de iblødlagte bønner og kikærter og skyl dem godt inden brug.
  2. Olien varmes i en stor, tykbundet gryde.
  3. Tilsæt kikærter, linser og bønner og rør godt rundt.
  4. Tilsæt hvidløg og løg og sautér det hele af, uden det får farve.
  5. Tilsæt hvidvin og hønsefond (eller vand og et par bouillonterninger) samt de små kyllingelår.
  6. Kog det hele godt igennem i ca. 30 minutter.
  7. Tilsæt persille og smag til med salt og peber.
  8. Suppen må gerne være lidt tyk og rustik.

Lige før du skal spise, kan du drysse sprøde brødcroutoner på.