Tilmeld dig Bitz’ nyhedsbrev
Sådan Gør du
And
- Læg brysterne med skindsiden nedad på en kold pande.
- Tænd for panden og lad brysterne stege i 3-4 minutter.
- Vend, når skindet er gyldent.
- Læg brysterne i et Smurt ildfast fad. Gem panden til den brune sovs.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Stil fadet i ovnen i 15-17 minutter.
- Tag fadet ud af ovnen og lad brysterne trække i et par minutter. Gem stegeskyen til den brune sovs.
- Skær i tynde skiver ved servering.
Rødkål
- Bland alle ingredienser i en skål og smag til med salt.
Honningkartofler
- Varm honning og smør op i en gryde. Vend nødder og dernæst kartofler i og lad det simre ca. 5-7 minutter.
- Rengør og kog med laurbærblade i saltet vand i 12-15 minutter. Gem kogevandet til brun sovs.
Brun sovs
- Sæt panden, der blev brugt til andebrysterne, over.
- Tilsæt kartoffelvand og stegesky fra brysterne og kog ned til halvdelen
- Tilsæt ribssaft eller ribsgelé og lidt appelsinskal.
- Tilsæt kulør, så sovsen får den rigtige farve.
- Jævn med smør. Smag til med salt og peber