1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Vask kartoflerne og rengør tomaterne.
3. Gnid kyllingen med olie og giv den så en god omgang salt og peber.
4. Når ovnen er varm, lægger du kyllingen i et fad som kan tåle at gå i ovnen.
5. Læg kartoflerne i ved siden af.
6. Sæt det hele i ovnen i 20 minutter.
7. Efter 20 minutter tjekker du om der er for meget fedt i bunden, hvis det er tilfældet så hæld lidt fra.
8. Tryk nu hurtig med din tommelfinger en lille bule i alle kartoflerne, så de åbner sig – det må gerne se rustikt ud!
9. Tilsæt nu alle tomaterne, så de fordeler sig rundt om kyllingen og mellem kartoflerne.
10. Sæt panden tilbage til varmen i yderligere 30 min. indtil kyllingen begynder at tage farve.
11. Imens skærer du persille og løg.
12. Når maden er færdig, drysser du persille og forårsløg over.
13. Server straks.

  1. Varm en gryde med letsaltet vand op til det næste koger.
  2. Blancher bønnerne i ca. 2-3 minutter, du kan fiske en op og smage på den, de skal være flotte grønne i farven og må ikke blive mørke, for så har de fået for meget. Lad dem køle af.
  3. Imens hakker du rødløget og halverer tomaterne.
  4. Hak også mandlerne let.
  5. Varm en pande op med olie og rist brødet et par minutter på hver side.
  6. Læg bønner i et fad af passende størrelse. Fordel rødløg, tomater og bøffelmozzarella udover.
  7. Tilsæt olie, smag til med salt og godt med friskkværnet peber.
  8. Pynt med kørvel, persille eller anden krydderurt.

 

 

Ceviche:

  1. Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder.
  2. Læg fisken i en beholder eller et fad og pres al saften fra citrusfrugterne udover fisken.
  3. Lad det stå i køleskabet i 45 min.
  4. Imens hakker du chili og laver dressing – se nedenfor.
  5. Dræn væsken fra fisken og anret den på et fad og fordel chili og koriander.

 

Citrondressing:

  1. Bland alle ingredienser godt sammen og smag det grundigt til. Du kan justere mængden af cayennepeber, hvis du gerne vil have et lille kick.
  2. Server med lidt friskbagt brød og ekstra citron.

  1. Kog rødbederne i en gryde med vand og salt i ca. 30 minutter afhængig af størrelse. De skal stadig have bid. Hæld kogevandet fra og gnub skindet af, når rødbederne er afkølet.
  2. Skær rødbernde i skiver eller kvarte hvis de er små.
  3. Kom eddike og sukker i en gryde og kog op. Tilsæt, laurbærblad, peberkorn og rødbederne – og lad det koge op igen.
  4. Skold 2 rene glas i kogende vand tilsat atamon.
  5. Fyld de syltede rødbeder i glassene og luk med det samme.

  1. Skær bunden af hjertsalat og fordel hele blade på et fad
  2. Skræl avocadoen, fjern stenen og hak i små tern
  3. Kom avocadotern i salatbladene og top med stenbiderrogn, så det ligner små både.
  4. Krydr med salt og peber
  5. Pisk fløde, citronsaft og sukker
  6. Kom dressingen ud over “bådene” og pynt med masser dild
  7. Server evt. revet rugbrød til

  1. Blend alle ingredienser undtagen æg, brød og urter. Smag til med lime, salt og peber.
  2. Kog et æg 6 minutter. Pil det, og hak det groft.
  3. Suppen nydes med ristet rugbrød.

  1. Kog mysli, tranebærsaft og salt i 2-3 minutter under omrøring.
  2. Tilsæt evt. lidt smør, og kom det i en skål.
  3. Top med hakkede nødder og frisk frugt/bær.

  1. Drys laksefileten med spidskommen, og sæt den i ovnen ved 180 grader i 12 minutter.
  2. Kom den skårne avocado i en dyb tallerken, og bland med citronsaft og -skal samt lidt salt.
  3. Pluk laksen, og fordel den over avokadostykkerne.
  4. Kom ærter, fennikel og skyr oven på, og top med sesamfrø.

OMELET

  1. Varm en pande med lidt olie på. Steg peberfrugter og løg og lad det stå.
  2. Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
  3. Tænd for panden, kom smør på og lad skummet fra smørret falde ned – det tager ca. 2 min.
  4. Tilsæt æggemassen og, lad den stå ca. 1 minut, herefter er bunden sat, tag en gaffel og løft lidt i kanten af omeletten, imens du tipper panden, så ryger massen ned.
  5. Gør det flere steder, til alt er løbet ned under.
  6. Alt dette tager ca. 2 min. og så er den færdig når den begynder at ryge fra siderne.
  7. Kom peberfrugter og løg på den ene halvdel af omeletten, riv ost over og luk omeletten, ved at tippe den over.
  8. Drys med hakket basilikum.

SALAT

  1. 1/2 bakke blandet salat eller ∏ hoved romainesalat, skåret, skyllet og slynget
  2. 1/4 blomkål, plukket i små buketter
  3. 50 g parmesan, skåret i tynde flager
  4. 1 spsk. olivenolie
  5. 1 spsk balsamico

Bland det hele i en skål og hæld lidt olie og eddike over. Smag til med salt og peber.

DEJEN

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, og rør mel og olie i.
  2. Ælt godt på bordet og lad den hæve den hæve mindst en times tid – og gerne længere – ved stuetemperatur.

 

TOMATSOVS

  1. Riv løg og gulerod groft.
  2. Varm olie op i en tykbundet gryde og svits løg og gulerødder.
  3. Tilsæt alle øvrige ingredienser og lad det simre mens dejen hæver.
  4. Kan evt. blendes inden den smøres på.

 

Færdigørelse og fyld:

  1. Tænd ovnen på fuld knald! Maks varme.
  2. Sæt en bageplade i ovnen.
  3. Del dejen i 4 stykker og rul dejen helt papirstynd.
  4. Læg på et stykke bagepapir og smør bunden med tomatsovs og mash af kartofler fra i går.
  5. Drys så bunden med friskrevet ost af den gode slags, f.eks. en 45+ Danbo (ikke det der fusk i poser), så er du klar til at give den smag og karakter.
  6. Alle rester kan i teorien bruges, f.eks. kogte kartofler, rosmarin og oliven eller en variant med skinke, grillet peberfrugt og tomater. Kun fantasien (og indholdet i dit køleskab) sætter grænser. Hent evt. inspiration hos det lokale pizzeria.
  7. Når den er klar trækkes bagepapir med pizza over på de varme bageplade eller bagesten og bages i ca. 10 minutter (mens du forbereder næste pizza).
  8. Server gerne en salat af det kål som du har til overs, smager smukt nu, bland det med de rester af grøntsager du har som blomkål og broccoli… Rock on på salater, bare giv den gas, det skal være sprødt og crunchy.
Kylling, kartofler og tomater
4 år siden

1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Vask kartoflerne og rengør tomaterne. 3. Gnid kyllingen med olie og giv den så en god omgang salt og

Bønnesalat
4 år siden

Varm en gryde med letsaltet vand op til det næste koger. Blancher bønnerne i ca. 2-3 minutter, du kan fiske en op og smage på

Ceviche af mørksej med koriander, chili og citrondressing
4 år siden

    Ceviche: Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder. Læg fisken i en beholder eller et

Syltede rødbeder
6 år siden

Kog rødbederne i en gryde med vand og salt i ca. 30 minutter afhængig af størrelse. De skal stadig have bid. Hæld kogevandet fra og

Salat med stenbiderrogn
6 år siden

Skær bunden af hjertsalat og fordel hele blade på et fad Skræl avocadoen, fjern stenen og hak i små tern Kom avocadotern i

Kold tomatsuppe med kogt æg
6 år siden

Blend alle ingredienser undtagen æg, brød og urter. Smag til med lime, salt og peber. Kog et æg 6 minutter. Pil det, og hak det

MYSLIGRØD
6 år siden

Kog mysli, tranebærsaft og salt i 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt evt. lidt smør, og kom det i en skål. Top med hakkede

LAKS MED AVOCADO, ÆRTER OG SESAM
6 år siden

Drys laksefileten med spidskommen, og sæt den i ovnen ved 180 grader i 12 minutter. Kom den skårne avocado i en dyb tallerken, og

OMELET MED PEBERFRUGT, PARMASAN OG LØG. HERTIL GRØN SALAT MED BLOMKÅL
6 år siden

OMELET Varm en pande med lidt olie på. Steg peberfrugter og løg og lad det stå. Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt

FULDKORNSBITZA
6 år siden

DEJEN Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, og rør mel og olie i. Ælt godt på bordet og lad den hæve den hæve mindst en times

GRILLEDE GRØNTSAGER, GRØNKÅL OG GRIS
6 år siden

Grillede grøntsager 1/2 knoldselleri, skrællet og skåret i 4 stykker og derefter i skiver. 2 Gulerødder, skrællet og skåret i

TOSCANSK BØNNESUPPE
6 år siden

Hæld vandet fra de iblødlagte bønner og kikærter og skyl dem godt inden brug. Olien varmes i en stor, tykbundet gryde. Tilsæt

FRIKADELLER MED REMOULADE, KARTOFLER OG HVIDKÅL
6 år siden

FRIKADELLER 200 g kartofler, koges i ca. 15 minutter 1 bdt. dild Fisk vendes med æg, havregryn, ingefær og chili der røres godt

FULDKORNSPASTA MED TOMAT, KYLLING ÆBLE-FENNIKELSALAT
6 år siden

Kog pastaen efter anvisninger på pakken. Rist kyllingestykker og bacon af på en pande, til kyllingen er gylden. Tilsæt tomater og

LAKS EN PAPILOTTE MED AVOCADOSALAT
6 år siden

Tænd ovnen på 180 grader. Riv 4 stykker bagepapir i størrelse på ca. A4. Placer kål med fisk ovenpå, på den nederste tredjedel

WOK DIN GRIS
6 år siden

Snit hvidkål og peberfrugt i tynde strimler. Skræl gulerødder og skær dem i tynde bjælker. Pisk soja, citron og honning sammen

MOJITO-IS
6 år siden

Pluk mynten, og hak den groft. Riv 4 af limene fint. Skræl herefter alle limene med en lille skarp kniv. Sørg for, at den hvide,

BITZBAR
6 år siden

Hæld alle ingredienser i en foodprocessor, og kør, til konsistensen er ensartet. Form blandingen til barer, kugler eller sjove

TUNSALAT MED KÅL, APPELSIN OG MANDLER
6 år siden

Alt blandes i en skål og smages til med salt og peber. Anrettes på en

OMELET MED AVOCADO OG KYLLING
6 år siden

Æg og mælk piskes med salt og peber. Tilsæt æggemassen, det skal lige op og boble, og derefter tilsættes hytteost. Kom panden i

ÆGGEPANDEKAGE
6 år siden

Slå 2 æg ud i tallerken og rør sammen. Kom på en varm slip-let pande, så det dækker hele panden og steg ved svag varme som en

SPRØD TORSK MED JORDSKOKKER OG FENNIKEL
6 år siden

Steg fisken på skindsiden på en meget varm pande med lidt olie på. Steges i ca. 3-4 min og krydres med salt og peber. Vend

AND, RØDKÅL, KARTOFLER OG SOVS
6 år siden

And Læg brysterne med skindsiden nedad på en kold pande. Tænd for panden og lad brysterne stege i 3-4 minutter. Vend, når