Ceviche af mørksej med koriander, chili og citrondressing

Sådan Gør du

Ceviche:

1. Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder.
2. Læg fisken i en beholder eller et fad og pres al saften fra citrusfrugterne udover fisken.
3. Lad det stå i køleskabet i 45 min.
4. Imens hakker du chili og laver dressing – se nedenfor.
5. Dræn væsken fra fisken og anret den på et fad og fordel chili og koriander.

Citrondressing:

1. Bland alle ingredienser godt sammen og smag det grundigt til. Du kan justere mængden af cayennepeber, hvis du gerne vil have et lille kick.
2. Server med lidt friskbagt brød og ekstra citron.