Tilmeld dig Bitz’ nyhedsbrev

Bitz din inbox og få nyheder, inspiration og opskrifter.

Ceviche af mørksej med koriander, chili og citrondressing

af Christian Bitz

Forberedelsestid 45 min
Tilberedningstid 0 min
Temperatur 0C
Energi pr. person: -

Ingredienser

Til 2 personer

Ceviche

  • 300 gram mørksej
  • Saften af 2 citroner og 2 lime
  • ½ rød chili uden kerner og stok
  • 1 lille bundt koriander eller kørvel
  • ½ spsk ekstra jomfruolivenolie
  • Salt og friskkværnet peber

Citrondressing

  • 2 dl. creme fraiche – fedtprocenten er op til dig, jeg brugte 18%
  • Saften af ½ citron
  • ½ spsk ekstra jomfruolivenolie
  • 1 knivspids cayennepeber
  • Salt og peber

Sådan Gør du

 

 

Ceviche:

  1. Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den ud i mundrette bidder.
  2. Læg fisken i en beholder eller et fad og pres al saften fra citrusfrugterne udover fisken.
  3. Lad det stå i køleskabet i 45 min.
  4. Imens hakker du chili og laver dressing – se nedenfor.
  5. Dræn væsken fra fisken og anret den på et fad og fordel chili og koriander.

 

Citrondressing:

  1. Bland alle ingredienser godt sammen og smag det grundigt til. Du kan justere mængden af cayennepeber, hvis du gerne vil have et lille kick.
  2. Server med lidt friskbagt brød og ekstra citron.