KØDFRI DAG

af Christian Bitz

Forberedelsestid -
Tilberedningstid -
Temperatur 200°C
Energi pr. person: -

Sådan Gør du

Rødbede

  1. Skræl rødbederne, og del dem i halve, hvis de er meget store.
  2. Kom rødbederne i et ovnfast fad med et stort stykke bagepapir i.
  3. Hæld eddike over, og krydr med revet muskatnød, salt og peber.
  4. Luk bagepapiret tæt om rødbederne, og bag dem i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.
  5. Servér rødbederne med skyr tilsat friskhakket mynte.

Champignoner

  1. De hele champignoner ristes gyldne på en slip-let pande.
  2. Tilsæt  soja, honning og citron og lad det karamellisere ved svag varme. Det tager ca. 5 minnutter.
  3. Tilsæt friskhakket chili og koriander inden servering. Perfekt som tilbehør eller som del af en kødfri dag.

Æble-avokado salat

  1. Avokado, æble og løg skæres i små tern og blandes.
  2. Kom revet ingefær i, citronsaft og godt med groftkværnet peber og lidt salt.
  3. Bland det hele godt rundt og pynt med masser persille.