OMELET MED PEBERFRUGT, PARMASAN OG LØG. HERTIL GRØN SALAT MED BLOMKÅL

Sådan Gør du

OMELET

1. Varm en pande med lidt olie på. Steg peberfrugter og løg og lad det stå.
2. Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
3. Tænd for panden, kom smør på og lad skummet fra smørret falde ned – det tager ca. 2 min.
4. Tilsæt æggemassen og, lad den stå ca. 1 minut, herefter er bunden sat, tag en gaffel og løft lidt i kanten af omeletten, imens du tipper panden, så ryger massen ned.
5. Gør det flere steder, til alt er løbet ned under.
6. Alt dette tager ca. 2 min. og så er den færdig når den begynder at ryge fra siderne.
7. Kom peberfrugter og løg på den ene halvdel af omeletten, riv ost over og luk omeletten, ved at tippe den over.
8. Drys med hakket basilikum.

SALAT

1. 1/2 bakke blandet salat eller ∏ hoved romainesalat, skåret, skyllet og slynget
2. 1/4 blomkål, plukket i små buketter
3. 50 g parmesan, skåret i tynde flager
4. 1 spsk. olivenolie
5. 1 spsk balsamico

Bland det hele i en skål og hæld lidt olie og eddike over. Smag til med salt og peber.